มาตรฐานในอุตสาหกรรมเป็นสิ่งสำคัญต่อความมั่นใจทั้งผู้ผลิต และผู้บริโภค โดยอย่างยิ่งในการผลิตอาหาร ที่เกี่ยวข้องกับผู้บริโภคจำนวนมาก และเป็นเรื่องละเอียดอ่อน การมีมาตรฐานเพื่อเพิ่มความั่นใจว่าสินค้าอุปโภคบริโภคนั้นจะต้องสะอาดปลอดภัย ก่อนจะส่งสินค้าไปจำหน่ายให้กับผู้บริโภคมีความจำเป็นยิ่ง ในเรื่องนี้ใช้มาตรฐานการยึดหลักเกณฑ์การวิเคราะห์อันตรายและจุดวิกฤตถึงความจำเป็นในการควบคุมในการผลิต เพื่อรับรองคุณภาพและความปลอดภัยในผลิตภัณฑ์อาหารได้อย่างมีประสิทธิภาพ
ข้อกำหนด GMP หรือ GHPs & HACCP Rev.5 (Draft version) มีการเปลี่ยนแปลง โดยมีบ้างเนื้อหาที่ปรับเปลี่ยนจาก Version 4 การผลิตอาหารเพื่อส่งต่อไปยังผู้บริโภคนั้นมีความจำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องมีระบบที่เป็นมาตรฐานเพื่อเพิ่มความมั่นใจว่าสินค้าอุปโภคบริโภคนั้นจะต้องสะอาดปลอดภัย ก่อนจะส่งสินค้านั้นไปจำหน่ายให้กับผู้บริโภค โดยยึดหลักเกณฑ์การวิเคราะห์อันตรายและจุดวิกฤตถึงความจำเป็นในการควบคุมในการผลิต เพื่อรับรองคุณภาพและความปลอดภัยในผลิตภัณฑ์อาหารได้เป็นอย่างดี
หลักสูตร GMP & HACCP Requirement (Rev.5) (ST-01)
หลักสูตร GMP & HACCP Requirement เน้นให้บุคคลกรมีความรับรู้ส่งเสริมความเข้าใจในวิธีการทำงานให้ถูกต้องตามหลักของ GMP/HACCP
ทำไมต้องอบรมหลักสูตรนี้!!
- ต้องการยกระดับมาตรฐานองค์กร
- ต้องการยกระดับความรู้ของพนักงานที่เกี่ยวข้อง
- สร้างความเชื่อมั่นให้แก่องค์กร และคู่ค้า ลูกค้า
- ต้องการเสริมสร้างความรู้เรื่อง GMP และ HACCP ให้กับพนักงาน
วัตถุประสงค์
- สามารถนำความรู้ของระบบ GMP CODEX ไปใช้เป็นหลักเกณฑ์และวิธีการในการผลิตอาหาร เพื่อสร้างความปลอดภัยให้หับผู้บริโภค
- สามารถนำความรู้ของระบบ HACCP ไปปรับใช้ในการวิเคราะห์อันตรายและจุดวิกฤตที่ต้องควบคุมในกระบวนการผลิตอาหารได้เป็นอย่างดี
- พัฒนาองค์กร เป็นผู้ผลิตที่มีมาตรฐาน
- พัฒนาการทำงานให้มีมาตรฐาน
กลุ่มเป้าหมาย
- พนักงานที่เกี่ยวข้องกับ ระบบ GMP/HACCP
- และผู้ที่สนใจทั่วไป
การอบรม รูปแบบการเรียนการสอน
- อบรมภายใน In-house Training
- สถานที่ห้องประชุมมีเครื่องฉายสไลด์/Projector, ไมโครโฟน, เครื่องขยายเสียง
- จัดโต๊ะคลาสรูม หรือ เธียร์เตอร์ (Classroom / Theatre)
- การเรียนรู้แบบผู้ใหญ่ ( Adult Learning ) ทำให้ผู้เข้าอบรมสามารถนำความรู้ไปปรับใช้ได้ทันที
- การบรรยายแบบมีส่วนร่วมสื่อสาร 2 ทาง, Workshop
ระยะเวลา
หลักสูตร 1 วัน เวลา 9.00 น. – 16.00 น.
หัวข้ออบรมพนักงาน (Course Outline)
*หลักสูตรมีการปรับปรุงและพัฒนาอยู่เสมอ – รายละเอียดและกำหนดการ > พิมพ์-เอกสารนำเสนอผู้บริหาร (พบเจอหลักสูตรเลียนแบบกรุณาแจ้งเรา)
ช่วงเช้า
- ความหมายการจัดการขั้นพื้นฐานของและระบบ GHPs
- ความสัมพันธ์ของ GHPs &HACP
- ทำคำเข้าใจพื้นฐานมาตรฐาน
- WHO 5 Keys to Safer Food
- General Principles
- GHPs HACCP rev.5 (คำศัพท์ใหม่)
- ข้อกำหนด GHPs ตามมาตรฐาน CODEX อธิบายระเบียบ และข้อกำหนด ข้อ 1 – ข้อ 9 ทั้ง 9 ข้อ
ช่วงบ่าย
- ข้อกำหนด GHPs ตามมาตรฐาน CODEX (ต่อ)
- ความหมายและขั้นตอนการจัดทำ HACCP, การจัดทีม HACCP
- กำหนดวัตถุประสงค์ วิธีการนำไปบริโภค และกลุ่มผู้บริโภค
- กระบวนและขั้นตอนตามแต่ละหลักการ อธิบายขั้นตอนและหลักการ Preliminary Step 1 – 6
- แลกเปลี่ยนเรียนรู้ ถาม/ตอบ
*มีพักเบรกตามเหมาะสม ปกติ 10.30, 14.30 น. เนื้อหามีแทรกจังหวะผ่อนคลายสนุกสนานให้ไม่น่าเบื่อ
วิทยากรอบรมพนักงาน
วิทยากรในเครือของวิมังสา เทรนนิ่ง
บรรยายโดยวิทยากรในเครือที่มีความรู้ความสามารถ เคยมีประสบการณ์และสามารถบรรยายหลักสูตรนี้ได้เป็นอย่างดี ( 1 ท่าน ขึ้นอยู่กับคิวงานที่สอดคล้องกับวันที่จัดอบรม สามารถขอดูประวัติก่อนได้)
แนะนำหลักสูตรอบรมพนักงาน (In-house training) ที่คุณอาจสนใจ
- ดูหลักสูตรอบรมพนักงานทั้งหมด
- หลักสูตรเทคนิคจัดการข้อผิดพลาด เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการทำงาน
- หลักสูตรเทคนิคการเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานด้วยหลัก HO – REN – SO
2 thoughts on “หลักสูตร GMP & HACCP Requirement (Rev.5)”